Le menu
Découvrir notre menu Spécial pour la Saint Valentin !
Entrées
Samoussas de chèvre miel & thym,
salade d'abricots & fenouil,
vinaigrette agrumes
10€ Goat's cheese, honey & thyme samosas, apricot & fennel salad, citrus vinaigrette
Gaspacho de melons,
aubergine grillée, huile verte & estragon
10€ Melon gazpacho, grilled eggplants, fresh herb oil & tarragon
Mini tartare de boeuf,
jaune d'oeuf confit au soja,
Granny smith & roquette
14€ Beef tartar, soy~cured egg yolk, Granny Smith apple & aragula salad
Filet de rouget à l'escabèche,
condiment rouille & pickles de légumes
11€ Red mullet filet escabeche style, rouille sauce and vegetables pickles
Plats
Filet de boeuf sarthois,
mousseline de brocolis, pomme paille,
sauce brune à l'oignon confit
35€ Sarthois beef tenderloin, brocoli mousseline, shoestring potatoes, rich brown sauce with confit onions
Tartare de tomate de Spay en tartelette,
coulis de tomate au paprika,
burratina panée et frite
21€ Big Zac tomato tartar from Spay in tartlet, tomato coulis sauce with paprika, crispy breaded fried burratina cheese
Filet de dorade
légumes vinaigrette, crème coquillages,
crumble aux graines
23€ Sea bream filet, vinaigrette style vegetables, shellfish cream, seeds crumble
Croustillants de crevettes,
sauté de légumes à la thaï,
bouillon de têtes à la coriandre
23€ Shrimps crusty, thaï~style vegetables, shrimp head broth with coriander
Parpadelles pur jaunes d'oeufs,
crème de gorgonzola,
chiffonnade de jambon cebo de campo
24€ Egg yolk parpadel, gorgonzola cheese cream, thinly sliced Cebo de Campo ham
Desserts
Carpaccio d'ananas,
condiment agrumes, meringue au citron vert,
sirop verveine
10€ Pineapple carpaccio, citrus condiment, lime meringue, verbena syrup
Crémeux au chocolat Valrhona
syphon & gavotte au café,
crème glacée à la noisette du Piémont
12€ Valrhona chocolate crémeux, coffee syphon and gavotte, Piedmont hazelnut ice cream
Biscuit macaron noix de coco
framboises fraîches, crémeux noix de coco,
sorbet framboise basilic
10€ Coconut macaron, fresh raspberries, coconut crémeux, raspberry~basil sorbet
Assiette de fromages régionaux
confiture de la ferme de la Métairie & noix
10€ Local cheese plate, jam from Métairie's farm & nuts